طريقة مجرّبة لتجنّب فوران الزيت أثنـ.ـاء القلي

كثيـ.ـرة هي الأكلات والطبـ.ـخات التي تعتمد في عمـ.ـلية الطهي على استـ.ـخدام الزيت الغزير لنضـ.ـوجها، وخاصة البطاطـ.ـس، أو الباذنجـ.ـان، والدجاج المقلـ.ـي أيضاً.

ويشكل فـ.ـوران الزيت من الأمـ.ـور التي قد تحصل دائمـ.ـاً وقد تسبب بعض الخطـ.ـورة عليكِ وعلى أسـ.ـرتك، لهذا احرصـ.ـي عند القيام بالقلـ.ـي أن تتأكدي من سلامـ.ـة الأطفال والابتعـ.ـاد عن فرن الغـ.ـاز.

الأسـ.ـباب: ينتج فوران الزيـ.ـت إلى الأسبـ.ـاب التالي:

القلـ.ـي بالزيت على درجـ.ـة حرارة عاليـ.ـة جداً

الإفـ.ـراط في استـ.ـخدام الزيت

القلـ.ـي بزيت رديء الجـ.ـودة والذي يحتوي علـ.ـى شوائب.

ويعـ.ـود السبب في ذلك إلى تسـ.ـخين الرطوبة الموجـ.ـودة في المكونات عند وضـ.ـعها في زيت القلي ويصـ.ـعد البخار الناتج بشـ.ـكل طبيعي إلى السـ.ـطح. هذا التأثير هو الـ.ـذي يخلق الفقاعـ.ـات في الزيـ.ـت.

عندما يسـ.ـخن الزيت، يصبح لزجـ.ـاً أكثر، مما يحبـ.ـس كمية متزايدة من الرطـ.ـوبة والهواء على سطـ.ـحه. بعد الاستـ.ـخدام المتكرر، تتـ.ـراكم الرطوبة والهـ.ـواء في الزيت مما يسبـ.ـب فورانه.

إليك الكيـ.ـفية لتجنب فوران الـ.ـزيت:

حتـ.ـى تتفادي تفاعل الـ.ـماء مع الرطوبة مع الـ.ـزيت أثناء القلي، قومـ.ـي بغسل المقلاة أو القـ.ـدر الذي ترغبين استـ.ـخدامه في عملية القـ.ـلي، وتأكدي من عملـ.ـية التجفيف جيـ.ـداً.

صفي زيـ.ـت القلي في كل مـ.ـرة تقومي باسـ.ـتخدامه بعد أن يبـ.ـرد.

جففـ.ـي وصفي المكـ.ـونات المراد قليـ.ـها قبل عملية القلـ.ـي.

عن admin

شاهد أيضاً

لمـ.ـاذا لورق الألومنيوم وجـ.ـه لامع وآخر غير لامـ.ـع ؟ .. إليك الإجابة الصـ.ـادمة

انتشـ.ـر إستخدام ورق الأولمـ.ـنيوم أو ما يسمى بـ.ـورق (القصـ.ـدير) أو بورق (الفـ.ـويل) لعدة أغـ.ـراض. فهو …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *