12 نصيـ.ـحة سهلة وفعـ.ـالة يكشف عنـ.ـها خبراء الطـ.ـهي!

يجد بعـ.ـض الناس متعة حقـ.ـيقية في إعداد أطـ.ـباق متنوعة أو حتى معـ.ـقدة، بينما يعتبر البـ.ـعض الآخر أن الطهي روتيـ.ـن يومي لا مفر منـ.ـه. ولكـ.ـننا على يقين من أن أي شـ.ـخص يمكن أن يكوّن موهـ.ـبة حقيقية في الطهـ.ـي، خاصة بمسـ.ـاعدة هذه القائمـ.ـة من النصائح المـ.ـفيدة!

1. إضـ.ـافة الحليب والـ.ـملح إلى القرنبيط للـ.ـحفاظ على لونه الأبيض

أثناء عمـ.ـلية السـ.ـلق يكتسب القرنبـ.ـيط صبغة رمادية يمـ.ـكن أن تسيئ إلى مظـ.ـهر الطبق النهائي. ولتجنب ذلـ.ـك، عليك إضافة بـ.ـضع قطرات من الحليـ.ـب والقليل من الملح إلى مـ.ـاء الغلي. سيساعد ذلك القرنـ.ـبيط على الاحتفاظ ببـ.ـياضه.

2. حماية الخـ.ـضار المسلوقة والمطـ.ـهية من فقدان لـ.ـونها

بإمـ.ـكانك الحفاظ على خـ.ـضرواتك ملونة وشـ.ـهية ونابضة بالحياة، حتى في حالتـ.ـها المسلوقة أو المطـ.ـبوخة أو المقـ.ـلية، وذلك عن طريـ.ـق غمسها في المـ.ـاء المثلج بعد الطـ.ـهي مباشرة.

3. اسـ.ـتخدام الملح لتـ.ـحسين مذاق عجـ.ـينة الحلويات

لن تفـ.ـسد نصف ملعقـ.ـة صغيرة من الملح عجينـ.ـتك الحلوة. بل على العكـ.ـس من ذلك، فإن القلـ.ـيل من مسحوق الملـ.ـح يـ.ـساعد على إبراز طعم المـ.ـكونات الأخرى (مثل الأعـ.ـشاب وغيرها).

4. اسـ.ـتبدال مكعبات الـ.ـثلج بحبات من العنـ.ـب المجمد

ذوبان مـ.ـكعبات الثلج بالتـ.ـدريج يمكن أن يخفف طـ.ـعم العصائر أو المشـ.ـروبات الغازية. ولتفـ.ـادي ذلك، يمكنك استـ.ـخدام العنب المجـ.ـمد كحلّ بديل! سـ.ـوف تقوم حبات العـ.ـنب بدور رائع في تبريد المـ.ـشروب دون تغيير مـ.ـذاقه. كما يمكنك إضـ.ـافة أي نوع من الفـ.ـاكهة المجمدة حـ.ـسب ذوقك.

5. إعـ.ـداد أرز مثالي غيـ.ـر متكتل

في كثيـ.ـر من الأحيان، تحـ.ـول حرارة الطهـ.ـي الأرز إلى عصـ.ـيدة متكتلة. فإن أردت مـ.ـنع حدوث ذلك، فالحل ببـ.ـساطة هو تغطية قدر الطـ.ـهي بمنشفة مطـ.ـبخ عادية فور رفعـ.ـه عن النار. سـ.ـوف تمتص المنـ.ـشفة كل البـ.ـخار والرطوبة الزائدة، تاركـ.ـة طبق الأرز على شكل حبـ.ـات متـ.ـفرقة ولذيذة. ويمكنـ.ـك هنا التعرف علـ.ـى المزيد حول هذه الخدعـ.ـة البسيطة والبـ.ـارعة!

6. استـ.ـخراج المزيد من العصـ.ـير من ثمار الليمون الأصـ.ـفر والأخضر

للحـ.ـصول على عـ.ـصير أكثر، ينصح بوضع ليمـ.ـونة طازجة صفراء أو خضـ.ـراء في الميكروويف، على درجـ.ـة حرارة قصـ.ـوى لحوالي 10-20 ثانية. ومباشرة بعد إخراجها، تقـ.ـسم إلى 6 قطع باسـ.ـتخدام سكين مطبخ حاد. وسيكون هـ.ـذا كفيلاً بجعلها تعطـ.ـي عُصـ.ـارة أكثر من المعـ.ـتاد!

7. تحـ.ـضير كيـ.ـك مثالي بدون وصفـ.ـة خاصة

لا أحـ.ـد مضطر للالتزام بوصفة دقيقة لعـ.ـمل كعكة لذيذة بشكل رائـ.ـع! كل ما عليك فعلـ.ـه هو حفظ هذه الـ.ـقاعدة البسيطة: يجب استـ.ـخدام المكونات الرئيسـ.ـية بكميات متساوية. يجب أن يسـ.ـاوي وزن السكر وزن الدقيـ.ـق، ويجب أن تكون كـ.ـمية البيض هـ.ـي نفس كمية الزبدة. وباستخـ.ـدام مقياس المـ.ـطبخ يمكنك الحصول على المـ.ـقادير الخاصة بك بـ.ـشكل صحيح!

8. الحفـ.ـاظ على نضارة اللحـ.ـوم باستعمال النـ.ـشا وبياض البيـ.ـض

تعمـ.ـل إضافة بياض بيـ.ـضة وملعقة صغـ.ـيرة من نشا الذرة إلى قـ.ـطع اللحم، على إبقائهـ.ـا طرية وغنيـ.ـة بعصارتها طـ.ـوال عملية الطهي.

9. اسـ.ـتخدام الملح لتحـ.ـضير سلطات غنـ.ـية

من الأفـ.ـضل تجنب إضافـ.ـة الخضروات التي تحـ.ـتوي على سوائل أكـ.ـثر، إلى السلطة مـ.ـنذ البداية. بل ينبـ.ـغي وضعهـ.ـا في وعاء منفـ.ـصل أولاً ورشها ببعض الملـ.ـح الناعم. وبعد بضع دقائـ.ـق نضيفها إلى السلطـ.ـة، ونرش بقيـ.ـة النكهات والصلـ.ـصات ونقـ.ـلب كل المكـ.ـونات جيداً. الملح يمـ.ـنع الخضار من فـ.ـقدان سوائلها، مما يـ.ـساعدها على الاحتـ.ـفاظ بطعمها وملـ.ـمسها الـ.ـمقرمش.

10. تحـ.ـسين مذاق القـ.ـهوة مع قليل من المـ.ـلح والقرفة

عندمـ.ـا تحضر كوب قـ.ـهوة في المرة القادمـ.ـة، جرب إضافة قلـ.ـيل من الملح والقـ.ـرفة إليها! يسـ.ـاعد الملح على جعل المـ.ـذاق أكثر وضوحاً، في حين أن القـ.ـرفة تبرز رائحة القـ.ـهوة وتعزز انتعـ.ـاشها.

11. قـ.ـياس المكونـ.ـات باستخـ.ـدام يدك فقط

إن واجـ.ـهتك مشكلة في تـ.ـحديد مقادير المـ.ـكونات بدون وجود أدوات قيـ.ـاس، فإليك هذا الدليـ.ـل البسيط الذي سيـ.ـوفر عليك المشقة كـ.ـلها:
1 كوب: يعـ.ـادل تقريباً حـ.ـجم قبضة الـ.ـيد.
1 أوقـ.ـية: تعادل حجـ.ـم إبهامـ.ـك من طرفه إلـ.ـى المفصل السـ.ـفلي.
1 ملعـ.ـقة كبيرة: تعادل نصـ.ـف ما سبق، من رأس الإبـ.ـهام إلى المفـ.ـصل الأوسط.
1 ملعـ.ـقة صغيرة: تعادل طـ.ـرف أصبع السبـ.ـابة إلى المفصل الأول.
ـ الكـ.ـف / نصف حـ.ـفنة تعادل تقريباً 1-2 أوقية من المـ.ـكسرات أو المعـ.ـجنات.
ـ مسـ.ـاحة راحة الـ.ـيد بدون الأصابع تحـ.ـمل حوالي 3 أوقيـ.ـات من اللحم.

12. الحـ.ـفاظ على اللـ.ـيمون طازجاً لـ.ـمدة أطول

لسـ.ـت بحاجة إلى قـ.ـطع الليمونة للحـ.ـصول على العصير. حيث يمـ.ـكنك ببساطة استـ.ـخدام راحة يدك لعـ.ـجنها على المنـ.ـضدة عدة مرات، ثم ثقـ.ـب الجزء السفلي من الثـ.ـمرة واستخراج العصير عـ.ـبره. وهكذا لن يتـ.ـسلل الأكسجين إلى عـ.ـمق الليمونة فتبـ.ـقى طازجة.

المصدر

عن admin

شاهد أيضاً

لمـ.ـاذا لورق الألومنيوم وجـ.ـه لامع وآخر غير لامـ.ـع ؟ .. إليك الإجابة الصـ.ـادمة

انتشـ.ـر إستخدام ورق الأولمـ.ـنيوم أو ما يسمى بـ.ـورق (القصـ.ـدير) أو بورق (الفـ.ـويل) لعدة أغـ.ـراض. فهو …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *