طريـ.ـقة بسـ.ـيطة لإفراغ الهواء من أكـ.ـياس الطعام

كيـ.ـف تفرغون الهـ.ـواء من أكـ.ـياس الطعـ.ـام واللحـ.ـوم بدون أي معـ.ـدات خاصة وتحـ.ـفظونها في الثلاجة؟

لطـ.ـالما شـ.ـغلت عملية حـ.ـفظ الطعـ.ـام الإنسـ.ـان مـ.ـنذ ما قبل الـ.ـتاريخ! وما انفـ.ـكّت طـ.ـرق الحفـ.ـظ والتعـ.ـبئة تتـ.ـطوّر: تجـ.ـفيف، تمـ.ـليح، تخمير، حفظ بالحرارة، حفـ.ـظ بالتبريد…

لكن الـ.ـطريقة الأكـ.ـثر فاعلية والأكـ.ـثر تطوّراً هـ.ـي من دون شـ.ـك حفظ الأطـ.ـعمة بتفـ.ـريغ الهواء. تسـ.ـتند عمـ.ـلية حـ.ـفظ المكـ.ـوّنات (النيئة أو المطهيّة) من دون هـ.ـواء على طـ.ـرد الهـ.ـواء (أيّ الأوكسجين).

للحـ.ـصول على بـ.ـيئة معـ.ـقّمة وخـ.ـالية من المـ.ـاء تحول دون انتشار البكتيريا. وهكذا، يتـ.ـم حفظ المنـ.ـتج لـ.ـفترة أطـ.ـول (في البـ.ـراد أو في الثـ.ـلاجة أو في خزانة الطعام)، مع حـ.ـمايته من أيّ تلـ.ـوّث خـ.ـارجي.

هذه العـ.ـملية التي بقـ.ـيت في بادئ الأمر حكـ.ـراً على قـ.ـطاع صناعة الأغذية. أصبـ.ـحت اليوم مـ.ـمكنة في المـ.ـنازل بفـ.ـضل الآلات التي تفـ.ـرغ الهـ.ـواء أو الآلات التـ.ـي تقفل بإحكام،

إنـ.ـما ليـ.ـس هذا فقط! فمن الـ.ـممكن توضيب الأطـ.ـعمة وحـ.ـفظها بتـ.ـفريغ الهواء من أكيـ.ـاس الطعـ.ـام حتى من دون هـ.ـذه الآلات، وإليـ.ـكم الطـ.ـريقة.

حضّروا أولاً كيـ.ـساً من الأكيـ.ـاس التي تسـ.ـتخدم لحـ.ـفظ الطعام في الثـ.ـلاجة. كيس يُغلق بإحـ.ـكام بما يشـ.ـبه السـ.ـحاب من نـ.ـوع Ziplock وقصعة كبيـ.ـرة أو وعاء ميـ.ـاه عـ.ـذبة وبـ.ـاردة.

ضعوا الأطرعمة التي ترغبـ.ـون في حـ.ـفظها (فواكه، لـ.ـحوم، صلصات…) في الكيـ.ـس الخاص

اغلـ.ــ.ـقوا الكـ.ـيس مع ترك فتـ.ـحة بقدر 2 سـ.ـنتمتر.

غطّسوا الكيس تدريجياً في وعاء المياه الـ.ـباردة جرداً (لا تتررددوا في إضرافة قطع الثلرج إذا اقترضى الأمر).

سترلاحظون أنكم كلرما غطّرستم الكيس أكرثر كلما طُررد الهرواء بفرعل ضرغط المراء وخررج من الفتـ.ـحة الصـ.ـغيرة التي تركـ.ـتموها. سـ.ـتلاحظون أن الكيس يلترصق بالأطعمـ.ـة التـ.ـي في داخـ.ـله.

قبل أن تغـ.ـمر الميـ.ـاه الكيـ.ـس بأكمله، اضـ.ـغطوا عليه بيـ.ـديكم لتفـ.ـريغ ما تبقـ.ـى من هواء ثم أغلقـ.ـوه بإحكام. احرصـ.ـوا على ألا تصـ.ـل أيّ نقطـ.ـة ماء إلى داخـ.ـل الكيـ.ـس.

بفـ.ـضل طـ.ـريقة تفريغ الهواء هذه التـ.ـي لا تحتاج إلى آلة أو شـ.ـفاط كـ.ـهربائي، ستـ.ـحفظون أطعـ.ـمتكم لمـ.ـدة أطول. وستكـ.ـسبون أماـ.ـكن إضـ.ـافية في الثـ.ــ.ـلاجة وستتـ.ـمكنون من تجـ.ـميد الأطعـ.ـمة بسـ.ـهولة أكبر فيـ.ـما تحافظ هذه الأطعـ.ـمة على نضـ.ـارتها ولـ.ـونها وطعـ.ـمها.

عن louna sh

شاهد أيضاً

14 طـ.ـريقة غير اعتيـ.ـادية لحفظ الطعام أثبـ.ـتت فعاليتها بعد التجربة

تـ.ـزخر رفوف المتاجر بمخـ.ـتلف السلع التي تـ.ـرضي كل الأذواق، وعـ.ـادةً ما يـ.ـشتري الـ.ـناس الكثير من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *