قبل طـ.ـهيه.. نصائح للتعامل مع الدجـ.ـاج المجمد

يحـ.ـتار الجـ.ـميع في التـ.ـعامل مع الدجاج المجـ.ـمد لتحـ.ـضيره بطعم مثل الطازج،

دون أن يـ.ـفقد قيمته الـ.ـغذائية خلال الفك والتـ.ـسوية، لهذا سنـ.ـقدم لكم تفـ.ـاصيل فك تجميد الدجـ.ـاج وطريقـ.ـة طهيه، مع الحـ.ـفاظ على فـ.ـوائده وطعـ.ـمه.

فك الدجـ.ـاج المـ.ـجمد

يجب أن ينـ.ـزع الجـ.ـلد من الدجاج أولا، للتـ.ـخلص من أي دهون أو هررمونات بها؛ لأن كافة العـ.ـقاقير التي تحـ.ـقن بها الدجـ.ـاجة تتـ.ـرسب تـ.ـحت الجـ.ـلد لذا يجب أن ينزع قبل الطـ.ـهي وليـ.ـس بعده حتى لا تتسـ.ـرب هذه الهـ.ـرمونات في السـ.ـائل الذي تتطـ.ـهى به سـ.ـواء شـ.ـوربة أو صـ.ـوص عادي.

 

– يخـ.ـرج الدجاج المـ.ـجمد مباشرة على الإناء بعد الخطوة الـ.ـسابقة، وترفع الدجـ.ـاجة لتشوح على نار هادئة دون ماء، وتقـ.ـلب ليغـ.ـلف نسـ.ـيجها دون أن تفـ.ـقد فوائدها.

– نسـ.ـتمر في تشـ.ـويح الدجاج في ملعـ.ـقة من الزبدة أو السـ.ـمن، للتأكد من تغليـ.ـفها وغلق أنسـ.ـجتها جـ.ـيداً وكي نحـ.ـصل أيضاً على طعـ.ـم ومذاق خـ.ـاص للدجاج ليـ.ـعوض الدسـ.ـم المـ.ـفقود بعد نزع جلـ.ـدها.

– لابد الانتـ.ـباه عند طـ.ـهي الدجـ.ـاج أن توضع في مياة مغـ.ـلية حتى تغـ.ـلف وتكـ.ـتمل تسـ.ـويتها بشـ.ـكل صحيح،

دون أن تفـ.ـقد قيـ.ـمتها الغذائية، لأن سلـ.ـق الدجـ.ـاج في مياه باردة يفـ.ـقد الدجاج جميع عنـ.ـاصره في المـ.ـياه ويظهر ما يسـ.ـمى ب”الريـ.ـم”

وهو نـ.ـتاج كافة القـ.ـيمة الغـ.ـذائية للدجاج ومـ.ـعادنها ولكن في هذه الـ.ـحالة يجب أن يرفع مـ.ـن الإناء ويرمى لأنه يعـ.ـكر الشـ.ـوربة.

عن louna sh

شاهد أيضاً

14 طـ.ـريقة غير اعتيـ.ـادية لحفظ الطعام أثبـ.ـتت فعاليتها بعد التجربة

تـ.ـزخر رفوف المتاجر بمخـ.ـتلف السلع التي تـ.ـرضي كل الأذواق، وعـ.ـادةً ما يـ.ـشتري الـ.ـناس الكثير من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *