كيف نقـ.ـطف إكليل الجبل ونحـ.ـافظ عليه طازجاً على مـ.ـدار السنة

نبتة إكـ.ـليل الجبل (حصـ.ـالبان أو أزير) شائعة في حـ.ـوض البحر الأبـ.ـيض المتوسط ويمكن أن تبـ.ـلغ أكثر من متر ارتفـ.ـاعاً.

تمتلـ.ـك نبتة إكـ.ـليل الجـ.ـبل عطراً لطـ.ـيفاً، قريباً من الـ.ـكافور. نستخدم البـ.ـراعم المزهرة المقـ.ـطوفة في بداية الإزهـ.ـار.

الأوراق الدائـ.ـمة الخـ.ـضرة يمكن قطـ.ـافها في أي فصـ.ـل. ينمو إكلـ.ـيل الجبل في كل مـ.ـكان، ولكن بحـ.ـسب بعض الخبـ.ـراء، فإنه وحده إكلـ.ـيل الجبل الـ.ـمزروع في حـ.ـوض البحـ.ـر الابيض المـ.ـتوسط،

يمتـ.ـلك الخصـ.ـائص التي ننسـ.ـبها لهذه النبـ.ـتة. كيف نقـ.ـطف إكلـ.ـيل الجـ.ـبل ونحافظ عليه طـ.ـازجاً على مدار السـ.ـنة.

يحـ.ـتوي إكليل الجـ.ـبل زيوتاً عطـ.ـرية فعالة تمنـ.ـحه خـ.ـصائص: هضمـ.ـية، منشـ.ـطة، منـ.ـظفة من السـ.ـموم، مدرة للبـ.ـول، مـ.ـزيلة للبلغم، مضـ.ـادة للالتهـ.ـاب، معـ.ـقمة، مضـ.ـادة للآلام العصبية، محفزة.

يُنـ.ـصح بإكليل الجبل للنقـ.ـاهة، للإجـ.ـهاد الزائد، للكـ.ـآبة، وحتى للأشـ.ـخاص المـ.ـعرضين لخفـ.ـقان القلب، للصـ.ـداع النصفي، للقـ.ـلق وللأرق.

الزيت العـ.ـطري لإكلـ.ـيل الجبل يحـ.ـفز إنتاج أنزيـ.ـمات حمـ.ـاية بواسـ.ـطة الكبد. إنـ.ـه يفعل أنزيمـ.ـات تنظـ.ـيف الجـ.ـسم من السـ.ـموم التي يفرزها الكبـ.ـد والمـ.ـعدة،

وهذا ما يبرهن قـ.ـدرته على كبح العـ.ـوامل السـ.ـامة والمسـ.ـرطنة

قـ.ـطاف / قطـ.ـف إكليل الجبل

يجب الإعـ.ـتدال عند قطاف النـ.ـباتات الصغـ.ـيرة التي لم يتجـ.ـاوز عمرها السـ.ـنة، على أن تزداد الكـ.ـميات مع مرور السـ.ـنوات.

ولعل الوضع المثـ.ـالي هو أن تقـ.ـطفوا من النبـ.ـتة بقدر حـ.ـاجاتكم، عندما يكون الطقـ.ـس حـ.ـاراً وفي غيـ.ـاب الأمـ.ـطار.

تجدر الإشـ.ـارة إلى انكم تستـ.ـطيعون قطف اكلـ.ـيل الجـ.ـبل على مدار السـ.ـنة إلا في الأيـ.ـام التي يحـ.ـلّ فيها الصـ.ـقيع إذا ما أمـ.ـكن ذلـ.ـك.

يؤدي القطاف إلى تـ.ـشذيب أجزاء من الأغـ.ـصان ما يسـ.ـمح بتفرّعها. على ايّ حال، سـ.ـتنمو اوراق عطـ.ـرية جديدة. يكفي أن تسـ.ـتخدموا مقـ.ـصاً حاداً ومسـ.ـنوناً لقص الأغصـ.ـان بشـ.ـكل مناسب.

يُحـ.ـفظ اكليل الجبل المقصـ.ـوص حديـ.ـثاً مدة ثلاثة أيام في حرـ.ـارة الغرفة، في وعاء مليء بالمـ.ـاء، ومدة أسـ.ـبوع في صندوق حفظ الخـ.ـضار في البراد (الثـ.ـلاجة) شرط ان نحرـ.ـص على تغليـ.ـفها بمنديل ورقي رطـ.ـب قبل وضـ.ـعها فيه.

لتجـ.ـليدها، من الضـ.ـروري أن ننزع أوراق اكلـ.ـيل الجـ.ـبل فور قطـ.ـافها كي تحـ.ـافظ على رائحـ.ـتها وان نوزّعـ.ـها إما في أكيـ.ـاس صغـ.ـيرة معدّة للتجـ.ـليد وإما في قـ.ـوالب مكعـ.ـبات الثـ.ـلج، فهذا يسمح لنا لاحقاً باستـ.ـعمال الكمـ.ـيات التي نرغـ.ـب فيها فقـ.ـط.

يـ.ـمكن حفظ اكليـ.ـل الجبل لبضـ.ـعة أشهر بعد تجفـ.ـيفه في الـ.ـشمس لبضع ساعـ.ـات. عندئذ، يمكنكـ.ـم تشـ.ـكيل باقات منه ووضعـ.ـها في أكيـ.ـاس ورقية تعمـ.ـدون إلى تعلـ.ـيقها في أيّ غرفـ.ـة غير رطبة وحسـ.ـنة التهـ.ـوئة.

أخيـ.ـراً، اعلموا أنّ أزهار اكلـ.ـيل الـ.ـجبل صـ.ـالحة للأكل وأن نكـ.ـهتها أقل حـ.ـدة من نكـ.ـهة الأوراق لأنها تـ.ـحتوي على كـ.ـمية أقل من الزيـ.ـت العـ.ـطري.

يُفضّل اـ.ـستهلاكها نيئة لأن طعمـ.ـها يبرز أكثر إنما يمـ.ـكن تناولها كـ.ـشراب سـ.ـاخن أيضاً. هذه الأزهار يمـ.ـكن أن تضفـ.ـي نكهة ورائحة عـ.ـطرة على اللـ.ـحوم والخـ.ـضار والفـ.ـواكه والتـ.ـحليات المعدّة بالحليـ.ـب والمثلـ.ـجات.

عن louna sh

شاهد أيضاً

أخيراً عـ.ـرفنا لماذا تختفي الجوارب الـ.ـضائعة في الغسالة ؟

إذا لم يسبق لكم أن أضعتم فردة جـ.ـوارب فأنتم مخلـ.ـوق فريد من نـ.ـوعه على وجـ.ـه …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *