ما الفـ.ـرق بين الملح الخشـ.ـن والملح الناعـ.ـم.. وكيف تخـ.ـتار النوع الذي يناسـ.ـبك؟!

إنه السـ.ـمّ الأبيض الثاني بعد السـ.ـكّر لكن… يـ.ـبدو أن لا أحد يسـ.ـتطيع الاسـ.ـتغناء عنه.

فلا طـ.ـعم للطعـ.ـام من دونه! ما هو الـ.ـحلّ؟ وأي ملح نـ.ـختار من أنواع الـ.ـملح المتـ.ـوفّرة والأقل ضرراً من النوع المطروح بكـ.ـثافة في الأسـ.ـواق؟

المـ.ـلح نوعان: الصـ.ـخري والبحـ.ـري

  • الملـ.ـح الصـ.ـخري يسـ.ـتخرج من مناجم المـ.ـلح ويضاف إليه الـ.ـيود لأنه يخـ.ـلو منه.
  • المـ.ـلح البـ.ـحري يسـ.ـتخرج من البحر بواسـ.ـطة الملاحات التـ.ـي يتم فيـ.ـها تجفيف المـ.ـاء للحصـ.ـول على الـ.ـملح.

المشـ.ـكلة في الملح العـ.ـادي الذي نشتـ.ـريه من الأسـ.ـواق هو أنه يعـ.ـالج بالطـ.ـرق الصـ.ـناعية فيـ.ـفقد معـ.ـظم خصائصه المفيدة أي المـ.ـعادن ويبقـ.ـى فيه الصـ.ـوديوم الـ.ـمعدن الذي يؤدّي إلى مشـ.ـاكل صحّية إذا أفـ.ـرطنا فيه.

كما أن مـ.ـلح المـ.ـائدة الأبيـ.ـض يحـ.ـتوي على إضـ.ـافات ضـ.ـارة مثل مادة مانعة للتـ.ـكتّل والالتـ.ـصاق ومانيـ.ـزيا لجعله سـ.ـريع الانسـ.ـياب.

ما الفـ.ـرق بين المـ.ـلح الخـ.ـشن والمـ.ـلح النـ.ـاعم؟

• الـ.ـملح البحري الخشـ.ـن رمادي اللون ويحتـ.ـفظ إذا استخـ.ـدم دون مـ.ـعالجة صـ.ـناعية بالمعـ.ـادن المـ.ـوجودة في البحر: مغنـ.ـيزيوم، كالـ.ـسيوم، بوتاسـ.ـيوم، حديد، مـ.ـنغانيز، زنك، نحـ.ـاس، كبريت، كادميوم واليود. وهو جيـ.ـد إذا لم يتمّ الإفراط في اسـ.ـتخدامه.

يمكن طحـ.ـنه ناعماً وإضـ.ـافة بعض حبّات الأرز إلى المـ.ـملحة لمنع التصـ.ـاقه ببعضه البعض هكـ.ـذا نستطيع استـ.ـخدامه على الـ.ـمائدة.

• الـ.ـملح الناعم منتج مصنّع فقد معادنه ومنافعه وأضيف إليه مجدداً اليود والفلور. وهو ضار بالصحة.

• أما الملح المثالي فهو ملح الهيمالايا. إنه ملح صخري زهري اللون يُستخرج من جبال الهيمالايا.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن هذا الملح قد احتفظ بكل معادنه وهذا ما يجعله متوازناً وحلّاً مثالياً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط.

الملح مفيد لتوزيع الماء في الجسم لكن الإكثار منه ضار بخاصة لمرض القلب والمصابين بارتفاع ضغط الدم ومن يأخذون علاجات هرمونية.

نحن نستخدم الكثير من الملح فتنبهوا للملح الذي تتناولونه خارج الطعام الأساسي أي في المكسّرات، تشيبس، بسكويت، مشروبات، المأكولات المعلّبة والمحفوظة….

عن louna sh

شاهد أيضاً

14 طـ.ـريقة غير اعتيـ.ـادية لحفظ الطعام أثبـ.ـتت فعاليتها بعد التجربة

تـ.ـزخر رفوف المتاجر بمخـ.ـتلف السلع التي تـ.ـرضي كل الأذواق، وعـ.ـادةً ما يـ.ـشتري الـ.ـناس الكثير من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *