ما هي الحـ.ـرارة المثالية للبراد والثـ.ـلاجة لكي تبقى الأطعـ.ـمة سليمة وطازجة أطـ.ـول وقت ممكن ؟

نصائح عـ.ـملية لضبط حرارة أقـ.ـسام البراد المخـ.ـتلفة.

كيف نسـ.ـتفيد إلى أقـ.ـصى حدّ من ضـ.ـبط حرارة البراد (الثلاجة)؟ وما هي الحـ.ـرارة المـ.ـثالية للبراد؟

إنّ ضـ.ـبط حرارة أقسام البراد المخـ.ـتلفة ضروري للحـ.ـفاظ على الأطعـ.ـمة بطريقة فضـ.ـلى وضمان فاعلـ.ـية البـ.ـراد على المـ.ـدى الطـ.ـويل.

يسـ.ـمح حُـ.ـسن ضبـ.ـط الحرارة بالحـ.ـفاظ مـ.ـثلاً على الأطعـ.ـمة بشـ.ـكل أفضـ.ـل ولفتـ.ـرة أطـ.ـول فـ.ـضلاً عن المـ.ـحافظة على الفيـ.ـتامينات والمعـ.ـادن فيها.

بينما الحـ.ـرارة غير المضـ.ـبوطة بشـ.ـكل منـ.ـاسب تؤدي إلى هـ.ـدر في الطـ.ـاقة ويمـ.ـكن أن تـ.ـؤدي إلى تجمّد السـ.ـلع الغـ.ـذائية أو إلى ارتفاع حـ.ـرارتها قبـ.ـل الأوان وهو أمر خطر جداً بالنسبة إلى بعض الأطـ.ـعمة الحـ.ـساسة مثل اللحـ.ـوم أو الأسـ.ـماك.

ولا بـ.ـد من أن تعـ.ـرفوا أنّ منـ.ـظّم حرارة الـ.ـثلاجة (الفريزر) لا يعـ.ـمل حكـ.ـماً مثل مـ.ـنظم حـ.ـرارة الـ.ـبراد (الثـ.ـلاجة).

إليكم بعض النصـ.ـائح العملية لضبط حرارة مختلف أقسـ.ـام البراد.

ما هي الـ.ـحرارة المثـ.ـالية للبراد (الـ.ـثلاجة) ؟

يجـ.ـب أن تكون حرارة البراد مضـ.ـبوطة بأفضل شكل، سـ.ـواء أكان براداً ببـ.ـرودة ساكنة، أم بـ.ـبرودة متحركة أم ببـ.ـرودة ديناميـ.ـكية، بغية حفـ.ـظ الأطـ.ـعمة. تـ.ـشير إحدى الدراسـ.ـات إلى أنّ الـ.ـحرارة المثالية للـ.ـبراد الجيد هي 4 درجات مـ.ـئوية. لكن ولتـ.ـبقى الأطعـ.ـمة طازجة،

يجـ.ـب ضبط الحـ.ـرارة ما بين 1 أو 5 درجـ.ـات مئوية. فـ.ـهذا الفارق في الحـ.ـرارة يضمن جودة الأطـ.ـعمة كما يحـ.ـول دون تكـ.ـاثر البكتـ.ـيريا. من ناحـ.ـية أخرى، وللحـ.ـصول على نتيـ.ـجة أفضل، يجـ.ـب أن نأخذ بعيـ.ـن الاعـ.ـتبار أقسام الـ.ـبراد المختلفة:

  • القسم البارد: وهو مخـ.ـصص للحوم النيئة ومـ.ـشتقات الحلـ.ـيب. وحرارة هذا الرف تتـ.ـراوح بين صـ.ـفر و4 درجات مـ.ـئوية.
  • قسم الطـ.ـعام الطازج: حvرارة هذا القvسم تقارب + 4 درجات مئـ.ـوية. ويمـ.ـكن أن تضم الـ.ـمأكولات المطهوة والـ.ـحلويات وغـ.ـيرها.
  • جـ.ـارور أو درج الخـ.ـضار: تتراوح الحـ.ـرارة ما بين +4 و+6 درجـ.ـات مئوية.
  • باب البـ.ـراد: يصل هذا القـ.ـسم في كافة الـ.ـبرادات إلى درجات حرارة مرتـ.ـفعة؛ لذا، لا بد من أن نـ.ـأخذ هذا بعيـ.ـن الاعتـ.ـبار عند ضـ.ـبط الحرارة.

هذا القسـ.ـم مخـ.ـصص بشـ.ـكل عام للمشـ.ـروبات والألبـ.ـان والزبدة…

إنّ الحرارة المـ.ـثالية للبـ.ـراد ليـ.ـست نفـ.ـسها في كل الأقسـ.ـام على ما يبدو.

ما هـ.ـو البراد الذي تتـ.ـوزّع حـ.ـرارته بالتـ.ـهوئة؟

يمـ.ـتلك هذا البراد أحدث التـ.ـقنيات في إدارة البـ.ـرودة داخله. فبفـ.ـضل عامود التهوئة الـ.ـذي يقـ.ـع في الجـ.ـدار الخـ.ـلفي للبراد، يتحـ.ـرك الهـ.ـواء الجاف والبـ.ـارد بشكل مسـ.ـتمر.

يمتاز هذا الـ.ـبراد بقدرته أيضاً على حـ.ـفظ الأطعـ.ـمة لوقت أطول شرط توضيبـ.ـها بشـ.ـكل جيد، وعلى منـ.ـع البكتيريا من التكـ.ـاثر.

ما هـ.ـي الـ.ـحرارة المـ.ـثالية للبـ.ـراد (الثـ.ـلاجة) الأمـ.ـيركي؟

إنّ البـ.ـراد الأميركي براد ضـ.ـخم الحـ.ـجم ويتـ.ـمتع بقدرة كبـ.ـيرة على تخزين الـ.ـطعام. كما يمـ.ـتلك تجـ.ـهيزات مبتـ.ـكرة مثل مـ.ـوزّع مياه أو موزّع ثلـ.ـج أو ثلج مبـ.ـشور.

وضبط حرارة الـ.ـبراد الأميركي يختـ.ـلف باختلاف نـ.ـوعه: براد ببـ.ـرودة ساكنـ.ـة، أم ببرودة متـ.ـحركة أم بـ.ـبرودة دينـ.ـاميكية. فالـ.ـبراد الأمـ.ـيركي ذو البرودة المـ.ـتحركة مثـ.ـلاً يقدم حرارة متجـ.ـانسة.

عن louna sh

شاهد أيضاً

14 طـ.ـريقة غير اعتيـ.ـادية لحفظ الطعام أثبـ.ـتت فعاليتها بعد التجربة

تـ.ـزخر رفوف المتاجر بمخـ.ـتلف السلع التي تـ.ـرضي كل الأذواق، وعـ.ـادةً ما يـ.ـشتري الـ.ـناس الكثير من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *